Galletas de coco i cacao: Manualidades saludables

En estas fiestas hay muchos momentos para estar con los niños, quizás mal tiempo, estar en casa y realizar manualidades como este centro que veis en la foto gracias a ennigulart. Pues bien os propongo una opción saludable para los niños para llegar los corazoncitos de placer saludable.
Los niños también tienen que empezar el año con buen pie.

En estas fechas las gallertas y dulces suelen estar cargados de grasa saturada en forma de manteca de cerdo y azúcar. La mezcla de ambos da como resultado una palatabilidad que engancha y es cuando comemos demasiado. Así que os propongo unas galletas hechas sin azúcar, cacao puro y manteca de coco (grasa considerada tan saludable como la de oliva).
La manteca de coco veréis que tiene un aspecto a temperatura ambiente como la mantequilla y es fácil de encontrar en supermercados y tiendas dietéticas.

Ingredientes:

130g de harína de espelta, Florencio, arroz
20g de cacao puro de buena calidad
20ml de aceite de oliva
20g de manteca de coco
50ml de leche de avena
4 dátiles sin azúcar

Preparación:

Coloca en el vaso de la túrmix la manteca de coco, el aceite, la leche de avena y los dátiles  y lo trituras quedando una crema espesita.
A parte mezcla la harina y el cacao.
Mezcla la harina con la crema y lo amasas.
Una vez amasado estira la pasta y procedes a realizar las galletas de la forma que quieras com 0,5cm de grosor (aprox).
Vapos a hornearlas a 180º 10min. Las sacarás blanditas pero cuando se enfríen endurecerán.