NAVIDAD SALUDABLE: SOPA DE SETAS Y ALMENDRA

"SALUDABILIZARTE" en Navidad es posible!!

¿Te has preguntado alguna vez qué sentido tienen los excesos navideños?, ¿qué placer te aporta quedarte lleno hasta las orejas?, ¿porqué pedimos y deseamos salud al año nuevo como si fuera un regalo material en el que nosotros no tenemos ningún papel?....Si te cuidas algunos meses del año intenta hacerlo todo el año, la salud es de cada día, la salud no se desea por navidad, la salud es una constante que requiere pensar para la salud, conductas para la salud y pensamientos para la salud. La salud requiere motivación ya que es un reto, objetivos y constancia.La salud es posible y requiere pequeños cambios de hábitos. 

Te has planteado alguna vez ¿cómo se consigue un cambio de hábitos?, ¿serías capaz de conseguir un cambio de hábito?, ¿cómo puedo mantener un cambio de hábito?...Estas preguntas y más deben cuestionarse para poder conseguir el éxito que te propongas.

Te propongo un reto: intenta "saludabilizar" aunque sea sólo una comida festiva en esta Navidad, cualquier esfuerzo vale la pena, mejor uno que ninguno.

Es tiempo de sopas de Navidad con los típicos "galets" ; normalmente son sopas de caldo de carne y que como ingrediente también tienen carne picada, huevo picado.... teniendo en cuenta que en los menús de Navidad hay una considerable ración de proteina ya sea en aperitivos y segundos platos te dejo una propuesta de sopa de Navidad sin proteina a base de vegetales y frutos secos que te ayudarán a digerir mejos los menús copiosos y excesivos de estas Fiestas

SOPA DE SETAS Y ALMENDRA

Ingredientes

1 litro y medio  de caldo de verdura

200g de sopa de "galets"

200g de setas mezcladas

1 cebolla

1 trufa

100ml de crema de almendra

50g almendra laminada
50ml de vino blanco

2cs aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto
Tomillo

Preparación:

1- Preparamos un sofritocon la cebolla rayada y el aceite.

2- Añadimos las setas hasta que estén bien doradas

3- Vertemos el vino blanco y lo dejamos cocer para que empiece a evaporarse y posteriormente el caldo de verduras.

4- Cuando empiece a hervir hecharemos la sopa y a mitad  de la cocción añadiremos la crema de almendra, la almendra picada, la sal, la pimienta y el tomillo
5- Lo dejamos hervir unos 7-8 minutos y lista para servir bien caliente.