QUIXE DE "TRAMPÓ"

MÁS ALLÁ DEL "TRAMPÓ"

 

 

Llevamos tre meses que es rara la casa mallorquina que no utiliza el trampó varias veces a la semana ya sea como guarnición de carne o pescado o como plato único de ensalada al que además de los ingredientes básicos tomate, pimiento y cebolla se añaden garbanzos, pasta, arroz con algo de proteina como huevo o atún.

En este caso transformamos esta saludable ensalada en un saludable quixe de trampó.

 

 



 

 

 

INGREDIENTES DE LA MASA:

 

200g de harina

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

sal

Agua necesaria para ligar la harina

 

PREPARACIÓN:

 

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar la masa 20 minutos. POsteriormente la amasamos y forramos un molde de quixe y horneamos solamente la masa 10 minutos

 

INGREDIENTES RELLENO:

 

1/2 cebolla grande

2 pimientos verdes tiernos

3 tomates grandes

3 huevos

125ml de leche evaporada o crema de vegetal

Sal, pimienta

1 cucharada sopera de aceite

 

PREPARACIÓN:

 

Sofreimos la cebolla y el pimiento con el aceite.

Cortamos a dados el tomate y lo mezclamos con el sofrito. Añadiremos los huevos y la leche o crema con sal y pimienta al gusto. Lo introducimos en el molde y lo horneamos 15 o 20 minutos más (hasta que el relleno esté cuajado)