Una forma de aprovechar el excedente de pimientos a finales de verano es en forma de salsa e incluso se puede hacer conserva. Es una salsa rápida y muy apetecible con todo tipo de platos.
INGREDIENTES:
500g de pimientos verdes tiernos
5 cucharadas soperas de almendra molida
sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Cocer los pimientos al vapor sin las pepitas.
Una vez cocidos mezclarlos con la almendra, la sal y la pimienta y pasarlo por el turmix.
Una vez triturada se puede hacer conserva o guardarse en la nevera para mezclar con platos de carne o pescado, como salsa de pasta hervida o arroz e incluso como vinagreta de ensaladas .
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