Carrot and Apple cake saludable

Este es el último post relacionado con decoraciones de tartas para fiestas que inicié hace varias semanas. Cuando uno ve fotos como estas seguro que se despierta un antojo, apetencia, gula, ansia o remordimientos de conciencia ¿verdad?. Está claro que los dulces y postres deberían estar presentes de manera muy ocasional en una alimentación saludable aunque no queda muy claro el concepto de ocasional. Podría ser una vez al mes o incluso más si no se presenta la ocasión . Pero...¿qué pasa si los ingredientes que componen el dulce son saludables y de temporada como harina integral, aceite de oliva, frutas, frutos secos, verduras...son ingredientes saludables que al mezclarlos nos dan resultados como este pudiendo estar perfectamente presentes en una alimentación saludable.


¿Conoces la receta carrot cake? seguro que sí! hay múltiples versiones, casi todas ellas cargadas de azúcar y grasa con frostings espectacularmente insaludables. Te presento una nueva versión sin culpa.

INGREDIENTES

3 zanahorias (unos 250g)

1 manzana

4 huevos

60g de dátiles naturales

60ml de aceite de oliva

Levadura en polvo

200g de harina integral

Preparación

Ralla la manzana y las zanahorias

Separa las yemas de las claras

Mezcla el aceite, los dátiles y las yemas y tritura

Monta las claras a punto de nieve

Mezcla la crema de dátiles con la manzana y las zanahorias y a esta mezcla añade lentamente las claras de huevo. Una vez integrados todos los ingredientes vierte la mezcla en un molde y lo horneas a 180º unos 25 minutos.

Y... para el frosting saludable

3 cucharadas de aceite de coco

2 dátiles

Zumo de una naranja

Una cucharada sopera rasa de harina de coco

Tritura dos dátiles con el zumo de naranja y el aceite de coco. POn esta mezcla a calentar y añade la harina de coco. Tendrás que ir removiendo hasta que espese y finalmente vierte la mezcla sobre la tarta. Además puedes decorarla con ralladura de naranja, frutos secos...

POSTRES SIN CULPA

Y continuando el últimos post sobre decoraciones de tartas y pasteles hoy vengo con la segunda parte de la saga. Asociamos el dulce al placer, a momentos de desconexión por ello son tan deseados por nuestro yo impulsivo pero a la vez se despierta nuestra parte racional con sus no debería comer esto, tiene muchas calorías, no es saludable, voy a engordar, me subirá el colesterol o el azúcar.... Aunque el placer es el placer y al enfrentarse nuestra parte impulsiva y nuestra parte racional ¿quién crees que gana?. Pues desgraciadamente la mayoría de las ocasiones la parte impulsiva, la del deseo, la del placer, recompensa, premio, objetivo a corto plazo. Normalmente ante estas ocasiones tendemos a prohibirnos y restringirnos los alimentos creando asociaciones amor-odio con la comida o con un alimento en particular siendo una relación insaludable.

La recomendaciones de estos tipos de alimentos por tener un alto contenido en grasa y azúcar se limitan a muy de vez en cuando pero ¿crees que la sociedad funciona paralelamente a estas recomendaciones?¿tienes una fiesta muy de vez en cuando? no verdad, ¿tienes pensamientos con este tipo de alimentos muy de vez en cuando? tampoco verdad, ¿estás expuesto al estímulo mediante fotos, videos...muy de vez en cuando?. Fíjate que todas las respuestas son NO ya que no vivimos en saludablilandia. Vivimos en una sociedad en la que impera el placer, de cada vez hay más modas de comida, más blogs de repostería... que nos tientan pero recuerda TÚ PONES LOS LÍMITES.

Fíjate por un momento en la foto de este blog: ¿qué piensas?, ¿qué te incita?, ¿estás salivando?, ¿piensas me comería uno?....Estás de suerte!!! el placer puede ser saludable, sin culpa, sin remordimiento.

¿Cuál es la varita mágica?
Mezclar ingredientes naturales, saludables, de temporada y ponerle imaginación y creatividad.

De esta manera obtienes recetas saludables con decoraciones saludables.

MUFFINS DE CACAO

Ingredientes muffins:

120g de harina
30g de cacao puro
3 cucharadas de aceite de oliva
1 plátano maduro
1 yogurt natural
1o dátiles
Levadura
50ml de leche

Ingredientes topping:

2 Boniatos rojos
Cacao en polvo
Fresas deshidratadas

Preparación:
Tritura el plátano con los dátiles, el yogurt, la leche y el aceite.
A esta crema le añades la levadura, la harina y el cacao.
Mezcla bien y deposita una o dos cucharadas de esta mezcla en los moldes
Hornéalas a 180º unos 20 minutos

Cuece los boniato al horno. Una vez cocidos los pelas y machacas su pulpa con un tenedor. Añades cacao al gusto quedando una pasta espesa. Esta pasta la ponemos en una manga pastelera y vamos a decorar los muffins. Una vez decorados esparcimos fresas deshidratadas y listo para saborear el placer saludable.

ANIVERSARIOS SALUDABLES: REALIDAD O FICCIÓN?

 Hola compañeros/as!! está totalmente demostrado que nos gustan mucho las fiestas y sobretodo a los niños, nos gusta comer, nos gustan momentos de placer y nos gusta todo aquello que nos atrae visualmente. Ante ello surge todo un movimiento de decoración de repostería con múltiples productos como purpurinas, colorantes, fondants, bolígrafos con tintas comestibles, moldes espectaculares....con lo que gran cantidad de bloggers e instagramers intenyan seducirnos y atrapar nuestra atención y placer. Pero....que hay de saludable detrás de este movimiento decorativo. ¿Son saludables estos productos? ¿los podemos consumir de forma habitual en las múltiples fiestas que tenemos hoy en día?...

Investigando la composición nutricional de algunos productos he encontrado:

- Colorante alimentario: ingredientes:jarabe de glucosa, azúcar agua, concentrados vegetales, E-161b, E-100, E-120, E-133, espesantes, E-260, E-270, E-325, E-202.

- Fondant: Pasta a base de azúcares, contiene 88,9g de azúcar por ración suponiendo el 177,8% de la CDO junto con un largo etc de conservantes.

Otros productos usados son frostings a base de mantequillas o margarinas con azúcar y colorantes...

Te has preguntado ¿Con qué frecuencia comes tartas de aniversario? ¿y tus hijos?, ¿no estás dispuesto/a a renunciar al placer de comer un dulce?, ¿te preocupa comer saludablemente?

Pues bien toma nota y está atento este es el primer post  de  tres posts donde te voy a explicar algunos trucos para pensar saludable y celebrar fistas soplando tartas saludables.

⇛En primer Lugar ¿qué pasa con el BIZCOCHO?

Características de un bizcocho saludable:
- Harina Integral
- Aceite de oliva
- Sin azúcar
- Con ingredientes naturales

En mi caso decidí hacer tres bizcochos y sobreponerlos uno encima del otro y con sabores diderentes; uno sabor cacao intenso, uno sabor cacao suave y finalmente uno con sabor a canela. Te paso la receta:

Ingredientes
**Sabor cacao intenso:
100g de harina integral o semiintegral
50g de cacao puro
1 sobre de levadura
1 plátano maduro
1 yogurt natural
3 cucharadas de aceite de oliva
50 ml leche de avena
10 dátiles

**Sabor cacao suave🍫:

125g de harina integral o semiintegral

25g de cacao puro

1 sobre de levadura

1 plátano maduro

1 yogurt natural

3 cucharadas de aceite de oliva

50 ml leche de avena

10 dátiles

**Sabor canela

150g de harina integral o semiintegral

1 sobre de levadura

1 plátano maduro

1 yogurt natural

3 cucharadas de aceite de oliva

50 ml leche de avena

10 dátiles

¿CÓMO LO PREPARO?🥄

Muy fácil. Tritura el plátano con los dátiles, el yogurt, la leche y el aceite. Tiene que quedarte una crema fina. Si ves que los dátiles son un poco secos rehídratalos 20minutos antes en agua.

Sucesivamente añade la harina, el cacao o canela al gusto y la levadura. Mézclalo bien para que no quieden grumos. Verterlo en un molde para horno y hornear a 180º unos 20 - 25 minutos

Repetirás la misma operación dos veces más.

Una vez horneados los tres bizcochos los sobrepones y listo para decorar.

⇛ Tengo el bizcocho, cómo lo decoro saludablemente:

Te paso mi propuesta saludable pero si piensas en ingredientes naturales seguro se te ocurre alguna gran idea.

1- Darle color atractivo con ricota que es espesa y sin sal y escogí un color rojizo o rosado que lo conseguí con jugo o puré de remolacha y un poquito de miel. Con esta crema espesa pude untar la parte externa del bizcocho.

2- Darle volumen con fresas deshidratadas adheridas a la parte inferior del bizcocho 

3- Darle un toque informal con chocolate fundido en la parte superior y dejando que goteara por los lados.

4- Un toque de frescura con frutas rojas

5- Decoración infantil con mariposas.

Como ves con alimentos naturales puedes obtener también grandes resultados. 

COME SALUDABLE, COME CON PLACER, COME CON SATISFACCIÓN

Fusionando los cuentos con la alimentación

Desde Homeòstasi (centro de psiconutrición) quiero presentaros un proyecto de Educación alimentária y nutricional dirigido a toda la familia llamado CUENTO-RECETA.

De cada vez son más las campañas divulgativas en educación alimentaria: pirámides alimentarias, guías, recomendaciones...pero consiguen motivar a la población provocando cambios de hábitos hacia una alimentación saludable?

Esta vez y siguiendo las recomendaciones de los grandes de la alimentación saludable infantil com son Julio Basulto, la Academia americana de pediatría, las recomendaciones de la Generalitat de Cataluña....Homeòstasi quiere ir más allá.

Se trata de un proyecto para ofrecer ejemplo, modelo, estrategias, motivación y responder a los porqués!!!

El Objetivo del proyecto es conseguir que la alimentación saludable no sea de unos pocos sino que esté normalizada dentro de la sociedad.

Bajo el título CUENTO-RECETA el proyecto ofrece 3 sesiones de aproximadamente una hora en la que cada sesión consta de un cuento con una trama relacionada con la alimentación y dentro de esta trama ofrece una receta con ingredientes saludables con las respectivas explicaciones dirigidas tanto a los niños como a los padres.

Os explico las temáticas:

- 23 de Febrero a las 17:30h . La Tramuntana Saludable: introduciendo el concepto de alimentación saludable general, alimentos saludables y su relación con la niñez y deporte, desmitifando alimentos insanos y ofrece propuestas de qué hacer en la cocina con los alimentos saludables. Al final se realiza una reflexión con los niños y con los padres.

- 23 de Marzo a las 17:30: "La cistella de na Caputxeta". Aunque el cuento sea tradicional la trama se centra en lo que nunca se contó del cuento. ¿Qué lleva caperucita roja en su cesta?. Conceptualiza la temática desayunos saludables. Incluye receta y merienda de lo que se cocine.

- 28 de Abril a las 11h: "La victoria de los tres cerditos". Los 3 cerditos han ganado la batalla al lobo y quieren celebrarlo; por ello quieren hacer una celebración en toda regla. En este caso trabajamos las celebraciones saludables. Incluye receta y posterior merienda con reflexiones.

¿A quén va dirigido?

Niños/as de 3 a 11 o 12 años

¿Cuál es el precio?

10 euros adultos y 8 niños

DESCUENTOS!!!

Aprovechando que el mes de Febrero Homeòstasi cumple 12 años todas aquellas inscripciones que se realicen este mes quedaran a un precio de 7 euros adultos y 5 euros niños.

Descuentos para grupos y hermanos pedir información.

ABIERTAS LAS RESERVAS!!!